TROIS JOURS CONSACRES AUX MUSCATS …

Dimanche 28 Janvier

* CONVENTION D’AFFAIRES
Une soixantaine d’entreprises productrices de Muscat ont accueilli une centaine de professionnels internationaux. Les rencontres furent organisées sous forme de rendez-vous d’affaire individuels en fonction des demandes et besoins de chaque interlocuteur.
* VITRINE DEGUSTATION
Toute une partie du Palais des Congrès fut consacrée à la présentation de l’ensemble des Muscats méditerranéens. Professionnels et grand public ont  pu assister aux dégustations commentées par des œnologues et bénéficier de la présentation de l’ampélographie, des terroirs, des vinifications, …
* ATELIERS CULINAIRES
Les vins issus des cépages Muscats furent mis en situation à travers des alliances mets et vins. Elles ont été réalisées sous forme d’ateliers orchestrés par les chefs des Toques Blanches du Roussillon … venus en force pour cette 2ème édition puisque ce ne sont pas moins de 10 chefs qui oeuvrèrent « en direct » sous les yeux des participants.

Lundi 29 Janvier

* CONVENTION D’AFFAIRES
Suite des rendez-vous d’affaires entre entreprises productrices et professionnels.
* VITRINE DEGUSTATION
Accueil tout au long de la journée des professionnels et du grand public.
* ATELIERS CULINAIRES
Trois nouveaux ateliers, au choix, dans l’après-midi.
* ROUSSILLON DESSERT TROPHY
Finale Européenne du Roussillon Dessert Trophy à l’Ecole Internationale de Pâtisserie d’Olivier Bajard à Perpignan, concours ouvert aux équipes gagnantes du « Roussillon Dessert Trophy » des pays suivants : Allemagne, Pays-Bas, Belgique, Danemark et Royaume-Uni. Ces équipes composées de Chefs, Sommeliers, Pâtissiers ou étudiants ont eu pour objectif de mettre en valeur le mariage d’un dessert avec un Vin Doux Naturel du Roussillon.

Mardi 30 Janvier

* VITRINE DEGUSTATION
Accueil tout au long de la journée des professionnels et du grand public par les œnologues du Languedoc-Roussillon.
* « ETUDE CONSOMMATEURS »
Matinée consacrée à :
- la présentation des panels sur les Muscats dans l’univers des Vins Doux Naturels et vins tranquilles en grande distribution (hyper, super, et hard discount).
- la présentation de l’étude de marché par la société CEGMA Topo : « perception organoleptique des Vins Doux Naturels dans leurs univers concurrentiels ».
* COLLOQUE « QUAND LA TECHNIQUE REJOINT L’ECONOMIE» Après-midi,
- Tables Rondes composées de producteurs, négociants, distributeurs, commerciaux et techniciens.
- Débats « comment adapter l’offre pour développer les marchés du Muscat ? », « quels produits à élaborer par rapport à la demande du marché ? ». Le colloque a été suivi d’une dégustation expérimentale des Muscats dans la vitrine de dégustation.
* ATELIERS CULINAIRES
3 nouveaux ateliers, au choix, dans l’après-midi.