Les premières traces de culture de la vigne et du commerce du vin remontent à l'Antiquité grecque. Les vins du Roussillon se font connaître dès le Moyen Âge, mais paradoxalement, le véritable développement du vignoble s'effectue entre 1741 et 1882, époque où il est en partie dévasté par le phylloxéra.

Au fil d'un parcours tumultueux, de beaucoup de labeur, de révoltes sanglantes en contestations musclées, la qualité remplace peu à peu la quantité. Cette politique courageuse est récompensée par l'obtention des AOC Rivesaltes, Banyuls et Maury en 1936, Muscat de Rivesaltes en 1956, Banyuls Grand Cru en 1962, Grand Roussillon en 1972, Collioure en 1971 et Côtes du Roussillon et Côtes du Roussillon Villages en 1977. Cela n'empêche pas les vignerons de poursuivre leur chemin vers l'excellence.

Saison après saison, le vin s'améliore, à l'image de sa région, ciselée par plusieurs siècles d'Histoire, de luttes et de soleil.