Die Appellation liegt auf der gleichen Fläche wie Banyuls und Banyuls Grand Cru in den Gemeinden Collioure, Port Vendres, Banyuls und Cerbère.
Nur ungefähr 445 ha der aus 1700 ha bestehenden Appellation sind dem Ausbau  von Rot- (70 %) und Roséweinen (30 %) und ab 2003 auch Weißweinen gewidmet.

In einem weiten, dem Meer zugewandten Amphitheater liegen die Weinberge auf kleinen Terrassen, die von nahezu 6 000 km Trockensteinmauern gestützt werden, die Generationen von Winzern im Laufe der Jahrhunderte aufgeschichtet haben.
Die Abhänge, deren Neigung bis zu 40 % betragen können, liegen auf  Mutterfels, der aus braunem Schiefer des Kambrium besteht.

Die frühzeitige Flaschenabfüllung der Roséweine erhält deren Frische und Aromenfülle. Es sind charaktervolle, strukturierte, kräftige und gehaltvolle Rosés.
Die Rotweine dürfen erst ab dem 1. Juli nach der Ernte in den Verkauf kommen, aber die meisten Winzer lassen ihre Weine ein Jahr und länger reifen. Die Weine sind fleischig, feurig, konzentriert, tanninreich und halten sich viele Jahre in der Flasche.

Technische Daten:

 Quelle: CIVR