AOC MAURY ... Fiche technique

L’appellation Maury, jusqu’alors réservée aux seuls Vins Doux Naturels, est désormais accordée aux vins secs produits sur le meême terroir. Cette nouvelle appellation entre en vigueur à dater de la récolte 2011. Les premiers vins pourront être commercialisés à partir d’avril 2012.

Sur les 2000 hectares de marnes schisteuses et schistes noirs qui s’étendent sur les communes de Maury, Tautavel, Saint Paul et Rasiguères sont produits depuis 1936, des Vins Doux Naturels en AOC Maury ... mais aussi des Côtes du Roussillon Villages.
Il y a quelques années, les vignerons ont décidé de déposer un dossier auprès des instances professionnelles afin que les vins secs, jusque-là en AOC Côtes du Roussillon Villages, puissent bénéficier eux aussi de l’appellation Maury.
Une demande fortement argumentée : les vins sont produits sur la même zone géographique, sur un terroir à forte typicité et présentent une réelle spécificité.
Aujourd’hui c’est chose faite, Maury produira des vins doux et des vins secs sous la seule et même appellation MAURY.

Un cahier des charges précis
Pour pouvoir bénéficier de la toute nouvelle appellation, les vins secs produits devront respecter un cahier des charges précis qui stipule pour les principaux points :
• les raisins proviennent exclusivement des vignes plantées sur les communes de Maury, Tautavel, Saint Paul et Rasiguères, • le rendement maximum autorisé est de 40hl/ha, • un minimum de 60% de Grenache Noir, cépage emblématique du terroir (80% maximum), est requis dans l’assemblage,•les vins doivent bénéficier d’un élevage de 6 mois minimum.

L’adhésion des producteurs
Pour la première récolte, en l’occurrence 2011, d’ores et déjà 15 producteurs dont trois caves coopératives ont décidé de se lancer dans la démarche :
Cave des Vignerons de Maury - Cave des Vignerons des Côtes d’Agly - Cave Vignerons Tautavel-Vingrau - Château St-Roch Clos des Vins d’Amour - Domaine Lavail - Domaine Pouderoux - Domaine du Dernier Bastion - Domaine Lafage - Domaine Coume du Roy - Domaine Majoral - La Petite Baigneuse - Domaine des Capitelles - Mas Amiel - La Préceptorie - SCEA Faisant.


Décret en vigueur

1936 modifié le 19 mai 1972 pour les Vins Doux Naturels, modifié le 24 novembre 2011 pour les Vins Secs.

Type de vin

Vin Sec.

Communes et terroirs

Maury, Tautavel, Saint-Paul-de-Fenouillet, Rasiguères. Terroir majoritairement de schistes et marnes noirs en coteaux, cernés par la garrigue

Superficie du vignoble

2000 ha

Couleur

Vins secs : rouge.

Cépages autorisés

Cépage principal : Grenache noir, • Cépages complémentaires : Carignan noir, Mourvèdre, Syrah, • Cépage auxiliaire : Lladoner Pelut.

Particularités

2 cépages minimum. 60 % minimum et 80% maximum de l’encépagement en Grenache noir. L’encépagement en Lladoner Pelut doit être inférieur ou égal à 10%.

Densité

4000 pieds /ha

Rendement autorisé

40 hl/ha

Producteurs en 2011

2500 hl